Week-end de la tartelette

Du samedi 15 au dimanche 16 septembre

Le temps d’un week-end, les tartelettes seront à l’honneur dans l’ensemble des boutiques Opéra. Notre chef-pâtissier David Mauduit et son équipe vous proposeront une vingtaine de tartelettes ! Des plus classiques aux plus originales, il y en aura pour tous les goûts.

 

Tartelette figues

Pâte sablée, compotée de figues, mousseux à la figue.

Tartelette framboise/litchi

Pâte sablée, mousse litchi, framboises entières fraiches.

Chibouste aux pommes

Pâte sablée, compotée de pommes, crème chibouste vanille (crème pâtissière avec des blancs d’œufs montés en neige).

Clafoutis aux cerises

Pâte sablée, appareil à clafoutis, griottes.

Tartelette abricot/framboise

Pâte sablée, crème chibouste vanille, compotée abricots/framboises.

Tartelette marron/cassis

Pâte sablée amande, 3 choux Crumble garnis de crème pâtissière au cassis, ganache montée aux marrons.

Tartelette aux fruits secs caramélisés 

Pâte sablée, mélange caramel/fruits secs.

Tartelette au chocolat 

Pâte sablée, croquant caramel beurre salé, ganache au chocolat, ganache montée au chocolat noir.

Tartelette ananas/coco

Pâte sablée, compotée d’ananas, mousse à la noix de coco, groseilles en déco.

Tartelette fruits rouges/macaron

Pâte sablée, crème d’amande, crème légère vanille, fruits rouges.

Tartelette bourdaloue

Pâte sablée, crème d’amande, poires cuites et amandes effilées.

Tartelette choco/framboise

Biscuit sablé plugastel, framboises fraîches, mousse chocolat noir framboises.

Tarte multifruits 

Pâte feuilletée, crème d’amande, mélange de fruits cuits (ex: abricots, prunes, cerises, mirabelles).

Tarte feuilletée abricots

Pâte feuilleté, crème d’amande, abricots.

Tartelette fraise/coquelicot

Biscuit sablé, crème d’amande, crème légère vanille, confits de fraises/coquelicot, fraises fraîches, chantilly, macaron fraises/coquelicot.

Tartelette aux framboises

Biscuit sablé, crème d’amande, confiture de framboises, framboises fraiches.

Tartelette pommes

Pâte feuilletée, crème d’amande, pommes.

Tartelette aux fraises chantilly

Biscuit sablé, crème d’amande, crème légère vanille, fraises fraiches.

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